“One of my favorite estates in the Languedoc" the driving force behind the push toward biodynamic and sustainable farming"
"THE WINES ARE IMPRESSIVE ACROSS THE BOARD AND OFFER SERIOUS LEVELS OF FRUIT AND TEXTURE, WHILE STAYING FRESH, BALANCED AND VERY DRINKABLE."
" all of which are reasonably priced, and in most cases, represent incredible values. Readers could do much worse than buying a mixed case of these wines, and they’re a great example of high quality wines from this special terroir."
JEB DUNNUCK, THE WINE ADVOCATE
“CHATEAU MARIS IS ONE OF THE MOST IMPRESSIVE PROJECTS I HAVE COME ACROSS IN ALL MY YEARS IN THE WINE BUSINESS.” CHRIS CREE M.W.
“THE BIODYNAMIC APOSTLES OF THE LANGUEDOC” "Maris produces very good to outstanding wines" Dana Nigro, THE WINE SPECTATOR
“MARIS WOULD MAKE A DEVIOUSLY DELICIOUS RINGER IN A CHATEAUNEUF TASTING; WHEREBY SOME CELEBRATED WINES OF THAT CLASSIC APPELLATION MIGHT SEEM SOMEWHAT INELEGANT ALONGSIDE.” ROBERT PARKER
"one of the world's most environmentally friendly winery" Alder Yarrow
91 Pts "La Touge" 2007
92 Pts "Les Planels" 2010
“Maris is one of the best Organic wines we’ve tried”
CHATEAU MARIS, MINERVOIS CRU LA LIVINIERE
Robert Eden, a bio-dynamic wine maker has built the world’s first hemp cellar.
When the vineyard was purchased in Languedoc, the initial yields were lower than expected. The soil was dead, due to the previous farmer’s overuse of chemical fertilizers and pesticides, so we looked at ways of rejuvenating it, using compost. Bio-dynamic preparations were added to one organic compost pile and another was left alone. After a while the bio-dynamic pile container far more living organisms so the decision was then made {C}
It was a business decision since the vines are now healthier and grow longer – and the quality of grapes is better. The entire estate is certified by both Demeter and Biodyvin. The fertilizer is compost made from local cow and sheep manure plus some horse manure. Yields are 32 Hl/Ha on average and the entire estate is hand harvested. Chateau Maris is now a 79 acres Biodynamic and Organic Estate (certified by Demeter since 2008, Biodyvins since 2004, Ecocert since 2002 and NOP) divided into a multitude of small vineyards on the hillside above the village of La Liviniere, the first Cru Classe of the Minervois, in the Languedoc region.
Château Maris also owns work horses. Each year some plots are ploughed that way. Barley, bulgur and mustard is grown between rows and then re-ploughed into the soil, along with the organic compost, to enrich the land and avoid farming in mono-culture. Château Maris also continues to perfect methods specifically adapted to its land. The estate uses its very own recipes of teas/tisanes of nettles and chamomile combining lavender and many minerals.
Now, it’s not uncommon for consumers to query the extent to which a wine estate can be ‘completely’ organic. Surely, they ask, the organic commitment begins and ends in the vineyard? Well no – and {C}
The main reason for constructing an environmentally-friendly building is that, as a farmer, climate change is a big enemy. The new 9000 ft² cellar now houses the wines from Chateau Maris. It is built to run environmentally efficiently – with zero carbon emission. It was constructed using hemp, lime and wood. Hemp is good for the soil while growing; it fights soil erosion, needs no pesticides or fertilisers and little water, and consumes co2. Only its straw was used for the bricks so the rest of the plant will be marketed for oils.
The wood is from certified managed forests which capture and store carbon. The hemp bricks also absorb Co2 during 20 to 25 years as the lime solidifies into limestone.
Utilizing only renewable raw materials, the cellar is a ‘vegetable’ building and completely recyclable. Our vines are connected to nature and so is our cellar.
Neither heating equipment nor air conditioners are needed, so the building functions without any energy consumption. Hemp bricks, unlike concrete or metal, are ‘alive’ and able to breathe. They maintain temperature and humidity at a constant level on their own, whereas most buildings ineffectively use fossil fuels to function.
A Wind Farm on site will ensure that the cellar has no carbon footprint, producing more energy than it consumes. We also collect rainwater and recycle used water.
This cellar may have a phenomenal effect on the taste of the bio-dynamic wine. It will be incredibly exciting to see how it evolves once it has lived in a ‘living, breathing’ cellar.
Château Maris also wants to encompass these beliefs into the land surrounding the cellar with an ethno-botanical garden surrounding the winery, with endemic plants, and a visitor centre (also made from hemp). The whole site will be open to the public.
The site of the cellar was chosen because of its good energy, nearby is a Visigoth chapel (which is being restored). Robert asked a dowser to investigate it and there was such a huge force that their hands were literally shaking when they came out of the chapel. The lay of the land also meant that the cellar could be pushed against a bank and covered with a grass roof that integrates perfectly into the existing landscape.
In the cellar, the wine is made using only natural yeasts found in the vineyard and bottled un-fined, un-filtered. The oxidation is limited as much as possible by keeping the wines with CO2 at constantly low temperature. The wine is racked the least amount of times and are all aged at the very least 12 months in oak barrels. The end product is a "never corrected",un-acidified, un-chaptalized wine. All the tanks, cone shaped wooden ones or large wide natural concrete or egg shaped concrete ones, were all specifically designed and sized for Chateau Maris by tank maker Nomblot. All Maris wines are suitable for vegetarians and vegans.
The vast majority of the production is bottled in ECOVA Ultra-Light 100% recycled glass weighing in at only 395g that are half a pound lighter than a regular Burgundy bottle. It’s also interesting to know that wine shipped from from the South of France to the East Coast produces much less carbon than wines trucked from the West Coast or shipped from most of the new world wine regions.
Finally, to market its production, Château Maris has chosen New York based Natural Selection Wines as its sole agent in the US based on its unique environmental ethos. Natural Selection, owned by Jacques Herviou, formerly of Appellation Wine and Spirits, Langdon-Shiverick Imports and Martin Scott Wines has offices in Brooklyn that are 100% wind powered, where all of the glass and paper used is recycled and the company is fully carbon compensated by Terra Pass. Natural Selection is also a paperless operation that sells “directly”, without a national importer in order to offer certified Biodynamic wines at affordable prices.
Consequently, when you purchase any of our wines, you are really getting great tasting wines that are produced and brought to you with minimal environmental impact, at the best price possible in the most ethical way possible.
Better for the Earth, Better for the Wine, Better for You.
Robert Eden, vigneron biodynamique du Languedoc, vient de construire le premier cellier en chanvre au monde au cœur du Minervois où il vit maintenant avec sa femme et ses quatre filles. A 17 ans, Robert a eu l’honneur d’être expulsé de son lycée an Angleterre pour avoir brassée et vendue de la bière à ses compagnons. Son père, ministre de l'Industrie à l'époque, lui a donné un aller simple pour l’Australie (décidément une longue tradition Britannique), où son intérêt pour le vignoble est né tout simplement par l'élagage des vignes. Après cet épisode, Robert a vinifié en Italie et en Espagne avant de reprendre Château Maris en 1996. Son partenaire est Kevin Parker, un investisseur New Yorkais qui a mis en place l'une des rares équipes de recherche sur le changement climatique.
Lorsque le vignoble a été repris, les rendements initiaux étaient beaucoup plus faibles que prévu. Le sol était très endommagé en raison de la surutilisation de produits chimiques. Aussi, Robert a recherché diffèrent moyens de faire revivre ces vignes, notamment grâce à l'utilisation de compost biodynamique. Ainsi, grâce à l’aide de François Bouchet, un spécialiste de la biodynamie, la transition c’est effectuée. La totalité de la production est dorénavant certifié à la fois par Demeter et Biodyvin. Les rendements sont revenue à 35 Hl / Ha en moyenne sans engrais et la totalité du domaine est récolté manuellement.
Château Maris possède également deux chevaux de trait et chaque année, certaines parcelles sont labourées de cette façon. Des céréales et de la moutarde sont cultivées entre les rangs et ensuite re-labouré dans les sols avec du compost biodynamique afin de l'enrichir et d'éviter la mono- culture . Château Maris continue de perfectionner des méthodes spécifiquement adaptées à son terroir. Le domaine utilise ses propres recettes de thés / tisanes d'orties et de camomille combinant lavande et minéraux en complément des 500.
Aujourd’hui, il n'est pas rare pour le consommateur de s’interroger sur la mesure dans laquelle un domaine viticole peut être ‘complètement’ Bio. Surement, cet engagement commence et se termine dans le vignoble ? Eh bien non - et surtout pas à Château Maris.
La principale raison pour la construction d'un chai respectueux de l'environnement est que, en tant qu'agriculteur, le changement climatique est notre plus grande menace. La nouvelle cave de 850m² abrite les vins de Château Maris. Il est conçu pour fonctionner de manière autonome- avec zéro émission carbone. Il a été construit uniquement avec du chanvre, de la chaux et du bois non traité. Le chanvre est bon pour le sol, la plante combat l'érosion, n'a pas besoin de pesticides ou d'engrais et n’a besoin que de très peu d'eau. Seule sa paille a été utilisée pour les briques de sorte que le reste de la plante sera commercialisé pour les huiles et autres activités…
Le bois est issu de forêts gérées et certifiées en développement durable qui capte et stocke le carbone. Les briques de chanvre absorberont le CO2 pendant 20 à 25 ans alors que la chaux se solidifie en calcaire. Donc le chai n’est pas carbone neutre mais carbone négatif.
Utilisant uniquement des matières premières renouvelables, le chai est un bâtiment entièrement ‘végétale’ et entièrement recyclable. Le chai n’a besoin ni de chauffage, ni de climatisation et fonctionne sans aucune consommation d'énergie Les Briques en chanvre , contrairement au béton ou au métal , sont «vivantes» et sont capable de respirer. Elles maintiennent la température et l'humidité à un niveau constant, alors que la plupart des bâtiments utilisent du combustible de manière inefficace pour gérer leurs températures.
L’emplacement de la cave, à proximité d'une chapelle wisigothique (qui est en cours de restauration), a été choisi en raison de l’énergie particulière que dégage ce site. La configuration du terrain a également rendu possible la construction contre un talud et le toit végétal s'intègre parfaitement dans le paysage existant.
Dans la cave, le vin est élaboré uniquement avec des levures naturelles et mis en bouteille sans collage ni filtration. L'oxydation est limitée autant que possible en gardant les vins avec du CO2 à basse température au lieu d’utiliser du soufre. Le vin est soutiré au minimum et vieilli 12 mois en fûts de chêne. Le produit final n’est jamais ‘corrigé’, chaptalisé ou acidifié. Tous les foudres et œufs en béton ont été spécialement conçus et dimensionnés pour Château Maris par Nomblot. Enfin, tous nos produits conviennent aux végétariens et végétaliens.
La grande majorité de la production est mise en bouteille dans des bouteilles ultra légères (395 g.) fabriquées entièrement en verre recyclé, et les étiquettes sont toutes fabriquées avec du papier recyclé.
Ainsi, lorsque vous achetez nos vins, vous dégusterez des vins de très grandes qualités réellement élaborées avec un impact minimal sur l'environnement